编者按  从菜谱出版商转型为给食品领域的出版商兼投资商，哈佛大学公共出版社（HCP）做了行业里第一个吃螃蟹的人。传统的出版业务和新兴的业务模式奇妙地共生共荣，且看他们如何在细分的垂直领域深耕细作，如鱼得水。

    布鲁斯·肖十分了解自己的市场。这位资深出版人、哈佛大学公共出版社（HCP）社长精心策划了一套以育儿和烹饪为主的书目。该社出版凯萨琳·哈金斯的《哺乳期母亲小帮手》（The Nursing Mother's Companion）已经30年，销量已过百万。谢丽尔与比尔·贾米森合著的《烟雾和香料》是他们出版的另一本印数过百万的书，也即将迎来出版20周年纪念。尽管有了这些成功，肖却并不自满，在成功出版这些书30年后，他和副社长亚当·萨洛莫内联手推出一个大胆的举措——投资食品技术创业公司。

    萨洛莫内2007年作为实习生加入HCP的时候，肖开始探索发展业务的新途径。萨洛莫内凭借在传统出版外磨练出的全新视角以及对有效利用数字渠道的理解，在这个小公司里进步很快。两人就有关数字和网络出版及其对公司的影响不断进行探讨。肖说他一直想在《最佳居所》（Best Places to Stay）指南书（与霍顿·米夫林·哈考特合作出版）的基础上建立一家旅游网站，于是团队开始研究这项业务的可能性。他们与投资者和企业家会面，并且建立起了关系网络。 “我们对旅游很感兴趣，”肖说，“但对话总是回到食品上来。”

    2009年，肖和萨洛莫内遇到了大卫·费勒。费勒在此前的创业期间曾与Half.com，eBay以及Stumble Upon合作，之后他推出了基于配料和口味向老饕推荐菜谱的网站Yummly。肖和萨洛莫内在了解到免费的在线菜谱可能对菜谱出版产生深远的影响后投资了Yummly网站。不久后，肖说，“越来越多的企业想与我们洽谈合作。我们从其他食品科技企业处了解到数字化平台和互联网技术是如何应用到食品领域中，并且建立新产品和应用的。把主要精力放在这上面后，旅游网站的事情就放到一边去了。”

    随着对食品初创企业的进一步投资，他们开始重塑出版事务，倾向于与更灵活的工作人员和自由职业者共事。肖说：“我们环顾四周，决定把重点放在能做好的事情上。我们有一批核心的菜谱和作者，可以打造这些品牌书籍，更多地着眼于真正重要的事情和工作。” 目前，HCP每年出版6-8种新菜谱，相较过去每年12-14种有所下降。“书籍出版是我们的平台，但我们的始终想着食物的世界。”

    出版计划缩减给他们在波士顿的办公楼腾出了一些空间，他们决定将其改成食物初创公司的共有工作空间。 “我们花了六至九个月和波士顿的企业家讨论，为分租客构建空间” ，肖说。2013年9月，他们发布了专注于奶酪食物的独立杂志《Culture》 ，紧接着10月，在线提供烘焙资源的Bakepedia，以及每天免费为厨师和博友提供烹饪菜谱和技巧的Nosh On It上线。

    肖称新配置的办公室是“垂直出版的共有工作空间”，名叫食品阁楼， “我们的想法是分享和交换资源。”他们举行了开幕晚宴，并组建了食品技术交流小组，他们正努力建设和扩大这个新兴的波士顿社团。 “我们也希望与其他创业孵化器和工作坊进行合作和分享。”在未来成长方面，萨洛莫内谈到，“我们刚招聘了专业的社区经理，可以帮我们吸纳新的食品公司并建立长期品牌。这对在新一年早期的建设有重要影响。”

    今天的HCP是个混合体，肖谈到，“我认为我们的两个业务之间有着奇妙的共生关系。” 萨洛莫内补充说，他们努力把持这两项业务的独立身份和各自的社交媒体网络，两者的交集是食品领域的企业。用肖的话来说就是：“他们能融汇到一块儿的地方将是非常强大的。”

    从菜谱出版商转型为投资商，萨洛莫内和肖觉得他们有很多东西要教给合作的公司。“我们出版菜谱，从食品界汲取知识，并以有趣的方式给这些公司提建议。与高科技企业并肩，让我们给自己投资的公司提出更为明智的建议。”

    据肖介绍， HCP在过去几年里建立的出版商/投资人模式是独一无二的， “我们在做的是非同寻常的事情，毫无疑问我们是唯一这样做的出版商。”当被问及该模型是否可以复制，他认为，对于合适的出版商而言，HCP可能确实是一个样板。“其他垂直出版商也可以这样做。在我看来，这对专注于一到两个垂直领域的小型出版商而言是个机会。”