显示全部序言
经过一年的筹备，在北京老字号协会和企业的密切协作共同努力下，《老字号新故事•传承人篇》终于同广大读者见面了。这是一项具有重大意义的工作，对于弘扬中华民族优秀传统文化，挖掘和整理非物质文化遗产技艺，传承创新、与时俱进有着承前启后的重大作用。在此，我们衷心地祝贺它的问世。
中国是举世闻名的文明古国。北京是有着 3000 多年的文明史和800多年建都史的历史城市。老字号几百年来一代一代地延续发展，书写众多可歌可泣、弥足珍贵的历史篇章。北京老字号企业有着悠久的优秀文化和独特的绝技绝活，目前，北京有老字号166家。被列入国家级“非遗”项目的企业有 32 家，市级“非遗”项目企业 22 家。其中市级以上“非遗”项目有 40 多家传承人工作室。
为更好地总结和宣传老字号独特的传统技艺和经营管理经验，记述传承人的工匠精神和技艺特点并作为珍贵的资料加以鉴赏和保存。不断地扩大老字号新故事的内容和影响力，推动老字号传承、传播及老字号进校园、进社套丛书内容丰富、资料翔实，融知识性、科学性、趣味性和实用性于一体，不仅是老字号企业的珍藏，更是广大读者特别是广大青少年学习中华优秀传统文化，学习大国“工匠精神”的生动教材。我们殷切希望得到广大热心读者的支持、不吝赐教和批评指正。
2017 年 5 月
中国是举世闻名的文明古国。北京是有着 3000 多年的文明史和800多年建都史的历史城市。老字号几百年来一代一代地延续发展，书写众多可歌可泣、弥足珍贵的历史篇章。北京老字号企业有着悠久的优秀文化和独特的绝技绝活，目前，北京有老字号166家。被列入国家级“非遗”项目的企业有 32 家，市级“非遗”项目企业 22 家。其中市级以上“非遗”项目有 40 多家传承人工作室。
为更好地总结和宣传老字号独特的传统技艺和经营管理经验，记述传承人的工匠精神和技艺特点并作为珍贵的资料加以鉴赏和保存。不断地扩大老字号新故事的内容和影响力，推动老字号传承、传播及老字号进校园、进社套丛书内容丰富、资料翔实，融知识性、科学性、趣味性和实用性于一体，不仅是老字号企业的珍藏，更是广大读者特别是广大青少年学习中华优秀传统文化，学习大国“工匠精神”的生动教材。我们殷切希望得到广大热心读者的支持、不吝赐教和批评指正。
2017 年 5 月
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