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粥的历史 平装文明小史

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定价:¥22.00

  • 著者:119846 
  • 出版时间:2016年08月本印时间:2016年08月
  • 版次:1印次:1页数:180页
  • 开本:32册数:1
  • ISBN:978-7-100-11911-5
  • 读者对象:大众读者
  • 主题词:饮食文化史
  • 人气:476

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  历史是无处不在的,看似无奇的饮食也有渊源历史。

  粥可能是很多现代人的早餐选择,我们可曾想过古时的人们吃什么呢?从什么时候开始吃粥的呢?古时使用怎样的方法处理谷物的外壳,又是如何烹调的呢?什么样的人选择吃粥,吃粥是否代表某种身份呢?吃粥养生是古来就有的说法么?“粥”又与“清淡”何干?《粥的历史》描述的是粥的历史,反映的是这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题,粥这样的食物,可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到食物的烹调,再到食物形象的赋予,历史上的粥从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史,包涵的是人们的生活经验、心态情感,甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物,但它碰上的确实有情之人,而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。

 

显示全部作者简介

  陈元朋,台湾大学历史学博士,“中研院”历史语言研究所博士后,曾在台湾大学历史学系兼任讲师,现任台湾东华大学历史系副教授。主要研究方向:饮食文化史、医疗文化史、博物学史、本草学史、社会史、中国社会史。

显示全部内容简介

  一碗粥,可能是日常一顿早餐,也可能是异国游子的依依乡愁;可以让穷人裹腹、豪门斗富,也可以是文人的清雅珍味、养生良品。一碗粥里有多少历史?喝粥纯粹是为口腹之欲,还是文化的折射?本书为读者呈现的是粥的历史,反映的却是与这种食物有关的文化现象。