继2026年8月17日上海书展新书分享会后，《说潮菜》再次亮相广东，分别于8月27日、8月28日在广州、汕头举办新书分享会。

　　《说潮菜》全书收录39位作者的146篇文章，在菜品、烹调方法、味蕾感受、食品知识的介绍之外，将笔墨荡开去，穿插对时代、社会变迁的记忆和自家的生活故事，让美食附着更多的想象和情思，尽显潮人“艰苦做，快活食”的生活态度。

 

《说潮菜》（商务印书馆2026年出版）

 

　　2026年8月27日上午，2026南国书香节系列阅读推广活动之一——“文学的餐桌”：《说潮菜》新书分享会在广州四阅书店（琶洲店）分会场举行。商务印书馆副总编辑郑勇主持。该书主编北京大学陈平原教授，作者代表汕头开放大学党委书记陈益群、汕头市非遗项目汕头潮菜烹饪技艺代表性传承人钟成泉，以及汕头市潮人潮菜研究院院长唐逸蘋、特邀副院长蔡德溪，与读者分享潮菜美食与美文背后的潮汕精神，以及在潮菜传承创新和推广传播等方面的感悟。

      

《说潮菜》新书分享会在广州四阅书店（琶洲店）分会场举行

　　2026年8月28日下午，由汕头市潮人潮菜研究院主办的“潮菜赋能 文化出海”系列活动在汕头市君华海逸酒店举办，来自海内外300余位嘉宾欢聚一堂。在第二单元“艰苦做，快活食”——《说潮菜》新书分享会上，该书主编北京大学陈平原教授、韩山师范学院黄挺教授，与商务印书馆副总编辑郑勇分别介绍了该书的出版缘起与重要意义。

 

“潮菜赋能 文化出海”系列活动在汕头市君华海逸酒店举办

　　陈平原表示，这本书编选了半个多世纪以来关于潮菜的文章，希望通过这些写美食、吃饭、做菜的文章，让全国各地的读者以及国外的读者了解并欣赏潮汕人“艰苦做，快活食”的生活理念，让他们了解潮菜的历史渊源、潮菜的分类、潮菜的精髓、潮菜的制作技艺以及潮菜的文化精神。相信这本书会让潮菜从乡间走到都市，走到文人的书斋，走到所有到潮州旅行的人的案头。

 

　　北京大学教授陈平原

　　从“文学的餐桌”的编选思路出发，黄挺介绍该书是用“美文写美食”的编选标准精编精选，希望在欣赏潮菜风光、品读潮菜滋味的同时，更能借助“潮菜史论”展现潮菜发展的源流和传承。收录的文章既有潮汕本地人、本地厨师所写，也有专门从外地来品尝潮菜的美食家、美食爱好者的推介。文字的传承能力强，能够流传得更久远，也能够让喜欢阅读的人通过文本去理念潮汕的美。

韩山师范学院教授黄挺

　　郑勇介绍了商务印书馆近几年出版的系列潮学相关图书，认为《说潮菜》某种意义上是尝试给“何以潮菜”一个答案，这些“色香味俱全”的美文，呈现出潮菜的历史和背后深厚的文化。希望以后商务印书馆有更多和潮汕文化学者合作的机会，打造潮学研究的出版重镇。

 

商务印书馆副总编辑郑勇