粪便简史：肥料、医药与黑色黄金 精装新科学人文库

便便的逆袭！现实版“金坷垃”诞生记
粪便不仅可以滋养土地，还能化作沼气、变身生物原油，甚至击退超级细菌，破解医学难题。 

·成为粪便捐赠者，比考入哈佛还难?
·纽约的污水处理厂，竟是约会圣地!
·步入无水厕所，用自产的能源为手机充电?!

一个成年人每年产生大约160公斤的粪便，而我们的地球上居住着超过70亿的人口。很难想象，年产量超过10亿吨重的粪便堆积起来会是怎样的场景。
在俄裔科学记者莉娜·泽尔多维奇的笔下，这个有味道的话题变得富有诗意。借助过去、当下和未来的三重视野，作者成功打破了这一长久以来的话题禁忌，生动展现出世界各地不同文化背景与历史时期中人类与自身粪便“斗智斗勇”的场景。
而当我们正视这些令文明进程懊恼不已的污物，会恍然意识到它们原本就是全球生态循环的一部分，是我们回馈土地养分的重要过程。随着研究的深入，粪便在能源和生物医疗技术领域的作用也开始凸显。这些不可思议的神奇应用，重新定义了“变废为宝”的科学与浪漫。 


丛书简介：
穆列尔·鲁凯泽曾说：“构成这个宇宙的不是原子，而是故事。”是的，科学也需要讲故事。“新科学人文库”更是如此。“新科学人文库”是商务印书馆在科普出版上的一次新尝试，丛书继承了商务印书馆上世纪出版的“自然科学小丛书”等作品的选书思路，以新颖的思想和视角为切入点，以激发好奇心为基点，用有趣的故事将科学知识或科学的探索历程展现在读者面前。
本系列图书定位有别于以图为主导的童书，也不等同于大学公选课或导论类教材，而是以培养和激发读者对科学探索的兴趣为目的。以期待这些新的视角和观点，能为初高中生和对科普人文感兴趣的青年读者及大众，带来新的思考。
 

莉娜•泽尔多维奇（Lina Zeldovich），科学记者，自幼在俄罗斯长大，现居纽约。曾在《大众科学》《纽约时报》《科学美国人》《国家地理》等刊物发表关于健康、医学和环境的报道。
吴湛，复旦大学文学博士，译有《花园不是一天建成的》。爱博物爱自然，正在学着耕种一个巴掌大的小花园。

身处现代文明的我们，早已从疫病的血泪教训中，学会了与自己的排泄物保持距离。然而，如今每座城市地下庞大的污水处理系统，仅仅做到了确保我们的排泄物不再直接威胁人体健康，环境危机却从未远离。
俄裔科学记者莉娜·泽尔多维奇结合自身成长经历与实地考察，引领我们回溯粪便文明小史，亦解锁人类排泄物在现代社会的多种新奇应用：
从中国“敬惜夜土，犹如黄金”的粪便经济，到古罗马人修建的如城池般坚固的大下水道工程，再到泰晤士河的“伦敦大恶臭”事件；从盖茨基金会发起的厕所创新大赛，到非洲村镇喜闻乐见的污水发电厕所、印度农村正在推广的家用沼气池项目，再到粪便转化为生物原油的创新能源科技；从粪便移植疗法对超级细菌感染的神奇功效，到通过粪便捐赠来建立粪便微生物库，并制备便便胶囊……书里用生动丰富的案例，重新定义了“变废为宝” 的科学与浪漫。
作者成功打破了关于污水处理的话题禁忌，在她的笔下，粪便不再一无是处，而是化身“黑色黄金”——在这个土壤资源枯竭、气候极端化、全球人口不断增长的时代，这份源于我们自身的有机物质，将在能源变革中发挥巨大价值。 

第一部分　人类排泄物的历史
第一章　我与粪便的不解之缘
第二章　人类排泄物的早期史
第三章　敬惜夜土，犹如黄金！
第四章　水柜厕所困境与污水农用范式
第五章　细菌、肥料和粪便警察
第二部分　悄然兴起的排污革命
第六章　巨大的污水定时炸弹与全球养分再分布
第七章　LOOWATT：用污秽发电的厕所
第八章　粪火煮晚餐：无水厕所新篇章
第九章　Homebiogas：开盒即用的家庭沼气池
第十章　纽约制造
第十一章　Lystek：“污水奶昔”的摇篮
第十二章　华盛顿水务：化生物固体为神奇肥料
第十三章　从生物固体到生物燃料
第三部分　未来医疗与其他多元化探索
第十四章　粪便：最物美价廉的药物
第十五章　看向阳光照不到的地方
第十六章　肠道之善：窥探粪便微生物库
后记　为粪便注入诗意

每年秋天，我的祖父都要操办这两件事：为我们家的小农场度过俄罗斯漫长的冬天做好准备，并且清理我们的化粪池。
他会穿上结实的防护服，戴上耐磨的手套，这些衣物都是灰色的，就像头顶阴沉的天空一样。他把两个破旧的水桶绑在又粗又长的绳子上，然后径直走向设在我们家围篱下方的化粪池。每当他打开那个长满杂草和荨麻的坑，臭味就慢慢在空气中弥漫开来，像一团令人作呕的云雾笼罩着我们的地盘。不过我的鼻子也会适应这股味道，很快就不觉得难受了。我甚至想过去帮帮忙，但祖母不让我靠近化粪池，她怕我掉进去。
现如今的化粪池可以多年不用清理，但我们那时的化粪池满得比较快。其实也可以找服务公司来清理，但祖父不愿让这些“财富”浪费掉。他有自己的一套处理方式。
他会花上一两天时间，一桶桶舀取恶臭的棕色粪水，浇灌在我们的土地上。他有时用手拎着桶，有时则用一根弯木杠（ koromyslo）挑着桶，木杠横在肩膀上，以便均匀分配重量。他走得很慢，以免脏东西溅到衣服和靴子上。
他桶里的污泥可不是随便乱倒的。草莓和番茄已经枝叶凋零，安待过冬，他会在地里打上一个个小洞，把黏稠的污泥灌进土壤深处。他也会在苹果树周围挖出一道道小沟，把整桶污泥都倒到树根上。他还会给某个堆肥坑倒上一桶污泥，让污泥与坑里堆积已久的枯枝败叶和厨余混合在一起。堆肥坑是轮替操作的。每个种植季结束时，他会封起这一季的堆肥坑，给它两年的时间去进行发酵和生物降解。两年后，等到冰雪融化，新的种植季来临时，他会再次打开那个堆肥坑，原本的有机垃圾就通通消失了。坑里全是松软的黑土，土里爬满了慵懒肥硕的蚯蚓，它们慢吞吞地爬着，似乎吃得太撑，都快要爬不动了。污水的臭味也消散了，取而代之的是肥沃泥土的气息，是自然、春天的气味，更是下一季丰收的期许。这气味甚至令我胃口大开，因为我自然而然就联想到我们将用这些泥土种出的各种美食。
因此，又一年春去秋来，那个臭气熏天的化粪池已经不再让我感到恶心了。它只是生活的一部分，是自然循环的一部分，是让庄稼生长、让餐桌摆满食物必不可少的过程。草莓啦，苹果啦，番茄啦，我什么都爱种。我和祖父一起忙活时，他就告诉我怎样才能让植物茁壮成长。我喜欢播种，也喜欢收获，甚至连除草我也喜欢。除完草后，地里看起来整整齐齐、清清爽爽，似乎都能感觉到果实膨大得更快了。我们的农场不大，但也能产出足够的蔬菜和浆果，让我们腌制和保存起来，以应对俄罗斯漫长的严冬——那时节总是大地冰封、食物匮乏。我们还种了许多苹果，在地窖里它们能一直储存到春天。
我的祖母是医生，外祖母是药剂师，而我的父母分别读了力学和物理学方向的博士。我还没开始上学就已经知道，土壤里、我们家狗狗的粪便里和我们自己排泄物中，都潜藏着危险的微生物。因此，我每次种完地都必须洗两遍手，把指甲里的泥垢清理干净，进屋前还要仔细刮掉靴子上的园土。衣物和工具也都得洗刷干净。家里没有热水管道，祖母就专门为我烧些热水。祖父清理化粪池后，她也有一整套专为他设计的清洗流程。祖父要在屋外脱下防护服，祖母则把防护服塞进装满水的金属桶里，然后把水桶放到炉子上煮沸半小时，直到杀死所有病原体。祖父的靴子她不用煮的方法（因为那样会弄坏靴子），而是用沸水里里外外地烫一遍。我们对待细菌如临大敌，绝不给它们传播的机会。我们身体不舒服通常是由于冬天的严寒；也很少拉肚子，因为不容易感染胃肠道病菌。我们非常清楚未经处理的污水会带来许多危害。
我的祖父在他那个时代，也算得上受过良好的教育。他拥有两个大学学位：一个农学学位，一个工程学学位。他把这两方面的知识与家族世代务农的智慧结合在了一起。今天，我们会称之为有机农业、土壤改良、回收利用或循环经济。但对他而言，这只是自然而然的一种生活方式。他确实也会使用一些存放在工具棚里的袋装化肥，但他用得非常节制。他认为，化肥对植物的刺激太强劲了，这可不是一件好事。无论是牛粪还是人粪，都是滋养土地的自然方式。滋养土地应该像滋养人一样。
“肥料”在俄语中的对应词是“удобрение”，它来源于单词“добро”，意思是“好的”和“丰富的”。在俄语里，肥料就意味着将好东西回馈给大地。就连从如厕衍生出来的俄罗斯俗语也体现出这个意思。两三岁的孩子开始如厕训练时，我们会开玩笑地把他们想要排便的时刻称为“献宝”（ добро）或“送财”（ богатство） ——这两个俄语词的字面意思都是“财富”。我想这就是我从来不把排泄物视为废物的原因。我一直认为它是一种宝藏，而非一种麻烦。如果我们不把它回馈给大地，大地就没有足够的能力来滋养我们。
我知道有些人住在公寓大楼里，他们不用化粪池，但小时候我以为他们的污水也会以某种方式回归大地。否则他们吃什么呢？如果我们不为地球补充营养，我们大家吃什么呢？我们必须喂饱土地，就像喂饱自己一样。这样的自然循环将永远持续下去。
但很快我就发现，事实并非如此。
――节选自“第一章　我与粪便的不解